近幾年日本拉麵紛紛來台展店，百家爭鳴下，像是進入了拉麵的戰國時代，從開第一槍的花月嵐，到後面跟進的山頭火、一風堂、麵屋武藏等等，可說是各有千秋。日本拉麵大致上以醬油味、豚骨味、味噌味、鹽味這四種湯頭為基礎大宗，各家再獨自研發秘傳的湯頭，來滿足老饕的喜好。
大頭剛偏好的湯頭是豚骨風味，豬大骨經過長時間的熬煮，萃取出濃郁鮮甜的滋味，配上軟Q的麵條、叉燒肉片與半熟蛋，實在是超HIGH的啊！
聯絡大頭剛：keithliu0212@gmail.com
近幾年日本拉麵紛紛來台展店，百家爭鳴下，像是進入了拉麵的戰國時代，從開第一槍的花月嵐，到後面跟進的山頭火、一風堂、麵屋武藏等等，可說是各有千秋。日本拉麵大致上以醬油味、豚骨味、味噌味、鹽味這四種湯頭為基礎大宗，各家再獨自研發秘傳的湯頭，來滿足老饕的喜好。
大頭剛偏好的湯頭是豚骨風味，豬大骨經過長時間的熬煮，萃取出濃郁鮮甜的滋味，配上軟Q的麵條、叉燒肉片與半熟蛋，實在是超HIGH的啊！
就是愛玩日本 (1)